Osnove vegetarijanstva za dojenčad i djecu

Mangelsova tvrdnja da vegetarijanska ili veganska prehrana može zadovoljiti prehrambene potrebe novorođenčadi i djece podržana je pregledom literature utemeljene na dokazima koja se pojavljuje u izjavi o poziciji akademije o vegetarijanskoj prehrani objavljenoj 2016. (2).

Mango mrkva đumbir smoothie

vegetarijanci i vegani: koja je razlika?

Prema izjavi o položaju Akademije, vegetarijanac je osoba koja ne jede meso, perad, plodove mora ili proizvode koji sadrže ove namirnice (2). Ali unutar ove široke definicije, postoji mnogo varijacija o tome što životinjske namirnice koje ljudi izbjegavaju.

dvije uobičajene dijete na biljci su vegetarijanska i veganska. Vegetarijanska prehrana obično je sinonim za vegetarijansku prehranu lakto-ov, koja je lišena sve životinjske/mesne hrane, ali može uključivati jaja (OVO) i/ili mliječne (LACTO) proizvode. Vegani prate dijetu lišenu sve životinjske/mesne hrane i svih proizvoda od jaja i mliječnih proizvoda.

Važno je uzeti u obzir da su ove kategorije široke, a ljudi mogu sebe opisati kao vegetarijance kada ponekad jedu ribu ili piletinu; U ovom se slučaju obično nazivaju semivegetarijanskim ili fleksitarnim.

Prednosti vegetarijanskog načina života

Jedan cilj življenja vegetarijanaca La Vida je uživanje u dokumentiranim zdravstvenim prednostima koje vegetarijanci teže doživjeti. Prema akademiji, vegetarijanske prehrane za odrasle često su povezane variforce cijena više s nižom razinom kolesterola u krvi i razinom krvnog tlaka i nižim rizikom od srčanih bolesti, hipertenzije i dijabetesa tipa 2. Vegetarijanci također imaju nižu BMI i ukupnu stopu raka. Vegetarijanska dijeta obično su niže kod zasićenih masti i kolesterola i imaju višu razinu prehrambenih vlakana, magnezija, kalija, vitamina K, C i E i folata (2).

Ovaj je vegetarijanski burrito omiljeni dijete, a jest prepun zdrave prehrane na biljnoj bazi.

Tko slijedi vegetarijanski način života?

Vegetarijanski način života postao je popularniji u Sjedinjenim Državama, s prodajom vegetarijanske hrane i publikacija u porastu. Iako ne postoji analiza učestalosti vegetarijanske ili veganske prakse među recenziranim podacima, kao što su nacionalna ispitivanja zdravlja i prehrambenih ispitivanja, ankete su naručile vegetarijanske organizacije. Studija iz 2019. godine zasnovana na podacima prikupljenim anketama Harrisa, a objavila je grupa vegetarijanskih resursa, pokazala je da 4% odraslih u SAD-u slijedi prehranu utemeljenu na vegetarijani. Otprilike polovina vegetarijanaca odraslih u SAD -u bila je i vegani, a 46% je reklo da uvijek ili ponekad jedu vegetarijanske obroke prilikom ručanja (3).

Prema 2018. godini ankete za galop 5% odraslih osoba smatra se vegetarijanskim . Anketa je utvrdila da je vegetarijanstvo manje rasprostranjen kod starijih odraslih osoba, a samo 2% Amerikanaca stariji od 55 godina i stariji samoodređeni kao vegetarijanac, u usporedbi s 8% od 18 do 34-godišnjaka i 7% od 35 do 54-54-54-54-54-54-54 do 54 do 54 do 54 do 54 do 54 do 54 do 54-54-54 Godišnje godine (4).

Iako se mnogi podaci o vegetarijanstvu bave odraslim osobama, još jedna anketa Harris Interactive iz 2014. godine pitala je 1.213 mladića u dobi od 8 do 18 godina koliko često jedu meso, perad, morske plodove, mliječne proizvode, Jaja i med. Rezultati su pokazali da su 4% od njih bili vegetarijanski ili veganski (5).

Čini se da postoji spor porast vegetarijanstva među djecom i tinejdžerima u posljednja dva desetljeća. U 2012. godini, sličnu anketu proveo je Harris Interactive u istoj dobnoj skupini, otkrivši da su isti postotak od 8 do 18-godišnjaka bio vegetarijanci. Međutim, Mangels izvještava da ankete grupe vegetarijanskih resursa ukazuju na mali porast broja vegetarijanske djece i tinejdžera od 1995. godine.

roditeljska preferencija

dok mnogi roditelji odabiru vegetarijanski način života za Sami i njihova djeca, starija djeca i tinejdžeri mogu se sami privući ovaj način života. Razlozi za roditelje koji odaberu vegetarijanski način života za svoju djecu su brojni i raznoliki, uključujući osobno zdravlje i dobrobit, duhovna i vjerska uvjerenja, zabrinutosti zbog dobrobiti životinja, pitanja sigurnosti hrane povezane s mesom i u odnosu na ekološke posljedice mesa na bazi mesa dijeta. A rastuća popularnost vegetarijanskog načina života zasigurno utječe mnoštvo slavnih, poput Joaquin Phoenix i Liam Hemsworth, proglašavajući vrline vegetarijanstva. Mnogo je razloga za praćenje vegetarijanske ili veganske prehrane, uključujući poboljšanje cjelokupnog zdravlja, brige o okolišu, želeći pristupiti prirodnom pristupu wellnessu, brigama za sigurnost hrane, dobrobiti životinja, gubitka težine i održavanja težine.

Mangels napominje da nedavna briga o okolišu može pružiti posebnu motivaciju roditeljima da razmotre vegetarijanstvo za svoju djecu. Ona ukazuje na to da proizvodnja stoke uzrokuje oštećenje okoliša na nekoliko načina.

Na primjer, stoka proizvodi sedam do devet puta više kanalizacije od ljudi, zajedno s pesticidima, antibioticima i ispuštanjem teških metala u vodene sustave. Životinjska poljoprivreda odgovorna je za 5% globalnih antropogenih emisija ugljičnog dioksida, predstavlja 44% emisije metana i 44% emisije dušičnog oksida, a povezana je sa 75% krčenja šuma u Amazonskoj šumi (6). Brojevi poput ovih nadahnjuju mnoge roditelje da odaberu vegetarijansku prehranu za svoje obitelji. Usvajanje vegetarijanske prehrane u ranom životu smanjuje nečiji utjecaj na okoliš.

s današnjim fokusom na razorne učinke američke epidemije pretilosti koji udara djecu u sve većoj dobi, vegetarijanski način života preuzima novo značenje kao doživotni pristup boljem zdravlju. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), 18,5% djece u dobi od 2 do 19 godina pretilo je (BMI u 95. postotku ili višoj grafikonu rasta CDC -a) (7). Prema pedijatru Sara Lappe, dr. Med., Najmanje 60% prekomjerne težine ili pretilih adolescenata ima najmanje jedan faktor rizika za srčane bolesti (8).

Studija iz 2019. godine pod nazivom „Iza mesa: Usporedba prehrane Unos vegetarijanskih i ne-vegetarijanskih adolescenata “, pogledao je unos adolescenata u dobi od 12-18 godina iz škola u blizini glavnih adventističkih sveučilišta. Studija je zaključila da su vegetarijanski pojedinci bili mršaviji od svojih ne-vegetarijanskih kolega, a konzumirali su više voća, povrća i orašastih plodova/orašastih maslaca, kao i znatno manje pića zaslađenih šećerom (9). Iako ova studija nije došla do zaključaka o bilo kakvim dugoročnim učincima vegetarijanske prehrane u mladosti, veća konzumacija ove zdrave hrane i smanjena konzumacija zaslađenih pića povezana je sa smanjenim rizikom od pretilosti i drugih kroničnih bolesti.

Naravno, važno je uzeti u obzir da iako neki podaci sugeriraju da vegetarijanska djeca mogu imati manji rizik od pretilosti od svojih svejerskih vršnjaka, neka vegetarijanska djeca imaju prekomjernu težinu i pokazuju znakove stanja povezanih s prehranom kao što su dijabetes tipa 2 i visoki kolesterol. Baš kao i s bilo kojim djetetom, vegetarijanska djeca mogu biti pretjerano ovisna o bezvrijednoj hrani i pićima s visokim šećerom, jer „vegetarijanac“ nije sinonim za „zdravo“. Dno crta je da moderna vegetarijanska djeca mogu imati iste izazove kao i moderna nevegetarijanska djeca.

Vegetarijanska djeca ne moraju propustiti poslastice! Ovi muffini od borovnice su izvrsna zdrava opcija.

Osnove vegetarijanstva za novorođenčad i djecu

Vjerojatno je najveća briga vegetarijanstva u ranom djetinjstvu adekvatnost prehrambenih. Ipak, stajalište akademije o vegetarijanskoj prehrani je da su, kada su dobro planirane, takve prehrane prikladne za pojedince u svim fazama života, uključujući trudnoću, dojenje, dojenačku, djetinjstvo i adolescenciju, kao i za sportaše (2). Ciljevi za vegetarijance ili veganska djeca trebaju zadovoljiti njihove hranjive potrebe, pomoći im da konzumiraju pravu količinu kalorija i podržavaju očekivane obrasce rasta (10).

Kao i kod bilo kojeg novorođenčadi, najranija hrana vegetarijanske bebe idealno je majčino mlijeko jer Povećava imunološki sustav, štiti od infekcije, smanjuje rizik od alergija i pruža optimalnu prehranu. Vegetarijanske žene mogu uspješno dojiti, a studije su pokazale da je njihovo mlijeko niže u toksinima okoliša od mlijeka žena koje jedu meso (11).

Žene koje doje trebaju osigurati da se njihova prehrana uravnoteži i da dobiju dovoljno vitamina B12. Kako bi se spriječile rahite, AAP trenutno preporučuje da sva dojena dojenčad dobiju 400 IU dodatnog vitamina D počevši u prvih nekoliko tjedana nakon rođenja. Iako je sunčeva svjetlost također izvor vitamina D, AAP preporučuje da dojenčad bude ispod 6 mjeseci izvan izravne sunčeve svjetlosti kako bi se smanjio rizik od raka kože (12).

Željezo u majčinom mlijeku je prikladno za prva četiri do šest mjeseci, ali preporuke zahtijevaju dodatke željeza (1 mg/kg/dan) za isključivo dojena dojena počevši od četiri mjeseca kako bi se osiguralo da je sigurna Dojenče dobiva dovoljno željeza (13). Dojena dojena može zahtijevati dodatni fluorid nakon šest mjeseci ako je unos fluoriranja nizak ili ako liječnik propisuje dodatke (14).

Formule za novorođenčad na bazi soje (ili kravlje mlijeko na lacto vegetarijancima), koje podržavaju normalan rast i razvoj novorođenčadi, dostupne su ženama koje ne doji ili moraju nadopuniti dojenje za prvo godina života. Iako su mnoge formule soje dojenčadi prikladne za vegansku prehranu, neke mogu sadržavati životinjske masti, pa je važno pročitati popis sastojaka. Soja, riža i ostale biljne mliječne mliječne i domaće formule ne smiju se koristiti za zamjenu majčinog mlijeka ili komercijalne formule novorođenčadi tijekom prve godine, jer ne mogu sadržavati pravi omjer proteina, masti i ugljikohidrata, a nemaju ih Dosta esencijalnih vitamina i minerala potrebnih tijekom prve godine (14).

Budući da je majčino mlijeko (ili dojenčad) bogat izvor važnih hranjivih sastojaka, vegetarijanska i veganska dojenčad trebala bi dojiti (ili koristiti formulu dojenčadi) najmanje godinu dana ili do 24 mjeseca dok prelaze do krutih tvari. Dojenčad treba odbiti do obogaćenog solimika koji sadrži kalcij i vitamine B12 i D. Solimilci s niskim udjelom masnoće ili ne-krpe ne smiju se koristiti prije dobi od 2. badema, zobe, konoplje i mnogih drugih biljnih mlijeka, ne preporučuju se kao primarni napitak za Dojenčad i mališani jer imaju malo proteina i kalorija (14).

Preporučena prehrana za dojenčad i malu djecu

Kako se hrana uvodi u bebe s dojkom ili formulom usred prve godine, roditelji bi trebali uvesti jednu novu hranu u isto vrijeme Identificirajte potencijalne alergije. Komercijalna žitarica učvršćena dojenčadi na temelju jednog zrna pomiješanog s majčinim mlijekom ili formulom idealna je prva hrana, jer je dobar izvor željeza i malo je vjerojatno da će izazvati alergijski odgovor.

mljeveni zob, ječam , kukuruz i druga zrna koja se kuhaju do vrlo meka i glatke mogu se uvesti jedna po jedna, ali dodaci željeza trebaju se nastaviti jer su ta zrna u ovom mineralu. Pire ili pire povrće i voće, kao i voćni sok, mogu se ponuditi dojenčetu. Hrana za žito poput meke, kuhane tjestenine ili riže; mekani kruh; suhe žitarice; a krekeri se mogu uvesti jer dijete pokazuje odgovarajuće znakove spremnosti.

u dobi od 6 do 8 mjeseci, izvori proteina, poput dobrog masanog, kuhanog graha; pire tofu; I sojin jogurt može se ponuditi novorođenčadi. Glatki maslaci i maslaci za sjeme šire se na kruh ili krekeri mogu se uvesti nakon djetetovog prvog rođendana (14).

Komercijalno pripremljena dječja hrana također je dostupna za vegetarijansku i vegansku dojenčad, ali važno je čitati etikete. Mnogi roditelji vegetarijanske novorođenčadi pripremaju vlastitu hranu za bebe za bolju kontrolu i raznolikost, kao i za troškovne razloge. Te se namirnice i sastojci trebaju dobro oprati, kuhati temeljito, pomiješani ili pire na odgovarajuću konzistenciju i pohraniti sigurno (14).

Tijekom vegetarijanskih i veganskih mališana (u dobi od 1 do 3) važno je usredotočiti se na pomoć djetetu da konzumira različite hranjive hrane i osigurava odgovarajući unos kalorija, proteina, masti, kalcija, Vitamini B12 i D, željezo i cink (14).

Lazagna od karfiola od karfiola odličan je zdrav, uravnotežen biljni obrok za djecu (i odrasle!)

Što bi roditelji trebali raditi?

Jasno je da roditelji i djeca mogu imati koristi od pomoći prehrambenog stručnjaka u planiranju prehrambeno odgovarajuće vegetarijanske ili veganske prehrane za djecu. S sve većim interesom za vegetarijanstvo i veganstvo, dijetetičari specijalizirani za prehranu na biljci mogu biti veliko bogatstvo u vezi s pitanjima, zabrinutošću i prednostima ovog načina života za dojenčad i djecu. Pogledajte grupu vegetarijanske dijetalne prakse kao resurs za stručnjake za prehranu koji poznaju ovo područje.

Sjetite se da odsutnost mesa ne mora nužno jamčiti zdravu prehranu. Čak i vegetarijanska djeca mogu previdjeti nezdrave hrane kao što su žitarice obložene šećerom, makaroni i sir, povrća hot-dog, pizza, pa čak i brza hrana, a sve to može dovesti do pretilosti i drugih zdravstvenih problema. Dakle, ne zaboravite napraviti svaki broj obroka – učinite ga bogatim živahnim, cjelovitim biljnim namirnicama koje doprinose zdravlju i okusu za cijelu obitelj.

Napisala Sharon Palmer, MSFS, RDN

Za više informacija o zdravoj prehrani za cijelu obitelj, potražite:

Maksimizirajte mnoge prednosti obiteljskog obroka zajedno za obiteljske obroke i iskoristiti prednosti

REFERENCE

Veganski australijski roditelji koji su napustili djevojčicu pothranjeni izbjegavaju zatvor. BBC vijesti. https://www.bbc.com/news/world-australia-49430857. Objavljeno 2019. Pristupljeno 5. veljače 2020.Melina V, Craig W, Levin S. Pozicija Akademije prehrane i dijetetike: vegetarijanska dijeta. J Acad Nutrija. 2016; 116 (12): 1970-1980. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.025stahler C. Koliko je odraslih u Sjedinjenim Državama vegetarijanski i veganski. Grupa vegetarijanskih resursa (VRG). https://www.vrg.org/nutshell/polls/2019_adults_veg.htm. Objavljeno 2019. Pristupljeno 5. veljače 2020. Koji su postotak Amerikanaca vegetarijanac? https://news.gallup.com/poll/267074/percentage-americans-vegetarian.aspx. Pristupljeno 29. siječnja 2020. Blog vegetarijanskih resursa. http://www.vrg.org/blog/2014/5/30/how-many-teens-and-other-youth-are-vegetarian-and-vegan-the-vegetarian-resource-group-asks-in- A-2014-national-anga/. Pristupljeno 29. siječnja 2020. Anamalni utjecaj poljoprivrede na klimatske promjene | Klima Nexus. https://climatenexus.org/limate-sues/food/nimal-agriculture-impAct-on-climat-Change/. Pristupljeno 29. siječnja 2020. ČINJENICI KOLIKE KOLIKE | Prekomjerna težina i pretilost | CDC. https://www.cdc.gov/obesity/data/childhood.html#prevalence. Pristupljeno 29. siječnja 2020. godine. Djeca imaju veći rizik od srčanih bolesti odraslih – zdravlje iz klinike Cleveland. https://health.clevelandclinic.org/obese-children-have-ceater-risk-for-adult-heart-disease/. Pristupljeno 29. siječnja 2020.Segovia-Siapco G, Burkholder-Cooley N, Haddad Tabrizi S, Sabaté J. Beyond Meat: Usporedba prehrambenih unosa vegetarijanskih i ne-vegetarijanskih adolescenata. Prednja hranjiva. 2019; 6. doi: 10.3389/fnut.2019.00086 Povećavanje vegetarijanske i veganske novorođenčadi i mališana. https://www.eatright.org/food/Nutrion/Vegetarian-and-special-Diets/Feeding-vegetarian-and-vegan-infants-and-toddlers.